jxcaipu logo
土豆香乾排骨煲
6.5萬 熱度 196 收藏
李莫愁

今天這道菜是用砂鍋做出來的，味道非常棒，而且天氣寒冷的時候，桌上一大砂鍋冒著熱氣，真給人於家的溫暖！

時間:1-2小時
食材
排骨 500g
土豆 500g
香乾 200g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
大蒜 適量
八角 適量
桂皮 適量
白糖 適量
料酒 適量
老抽 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    排骨斬小段洗淨
  • 步驟 2/14
    排骨過沸水，然後撈出濾水
  • 步驟 3/14
    準備好蔥薑蒜和八角桂皮
  • 步驟 4/14
    鍋中放油燒至六成熱，下排骨爆幹水分炒至呈微黃色
  • 步驟 5/14
    排骨翻炒至表面微黃放入白糖翻炒
  • 步驟 6/14
    把排骨推至鍋邊，爆香所有香料
  • 步驟 7/14
    倒入料酒，老抽翻炒均勻
  • 步驟 8/14
    放水淹過排骨，蓋上鍋蓋煮開
  • 步驟 9/14
    將煮開的排骨移至瓦煲內，繼續燉一個小時左右
  • 步驟 10/14
    土豆去皮，洗淨後切滾刀塊
  • 步驟 11/14
    香乾切成小塊備用
  • 步驟 12/14
    排骨八分熟的時候放入土豆，加入適量鹽繼續燜燉
  • 步驟 13/14
    放入香乾繼續燜燉
  • 步驟 14/14
    煲至熟透加入雞精調味，最後撒上小蔥即可
小貼士

小排骨一定要先焯水，否則會有肉腥味

釋出於 2020-03-10
223
相關菜譜
寫評論