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肉末粉條煲
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七色花愛戀雨陽

肉丁粉條煲是一道非常簡單下飯的家常菜，肉末幹香，粉條爽滑入味。要想達到最佳口感，一定不要買機器鉸好的肉末末因為肉末太碎了，炒好後沒口感。要自己用刀切成小粒，這樣炒出來才有嚼頭。

時間:30分鐘-1小時
食材
土豆粉 200g
豬後腿肉 200g
油 2湯匙
鹽 4克
白酒 1茶匙
老陳醋 半湯匙
五香粉 半茶匙
肉湯 3大勺
幹辣椒 2個
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
八角 1粒
香油 幾滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    原料。
  • 步驟 2/14
    蔥、姜、蒜，幹辣椒改刀。
  • 步驟 3/14
    炒鍋倒油，放入八角炸香。
  • 步驟 4/14
    放入肉末小火煸炒。
  • 步驟 5/14
    煸炒至肉末出油後烹入白酒。
  • 步驟 6/14
    烹入老陳醋去腥。
  • 步驟 7/14
    放入五香粉。
  • 步驟 8/14
    放入蔥、姜、蒜，幹辣椒炒香。
  • 步驟 9/14
    加適量肉湯，如果您沒有，加水和少許老抽也行。
  • 步驟 10/14
    煮開後倒入砂煲。
  • 步驟 11/14
    大火煮開。
  • 步驟 12/14
    放入粉條，改小火燉10分鐘。
  • 步驟 13/14
    燉至粉條入味後攪勻，撒蔥末。淋幾滴香油即可。
  • 步驟 14/14
    粉條爽滑入味，好吃極啦！
小貼士

1、燉粉條的時候，粉條一定要放在肉末上面，儘量不要接觸沙煲底部，因為沙煲溫度比較高，粉條會糊的；

2、粉條的燉至時間和粉條的品種有很大關係，請根據情況自行調整。

釋出於 2019-08-07
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