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肉末粉條
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地厚terrify

每次發這個肉末粉條的時候，總有廚友會問一下怎麼做的，其實很簡單，今天做的時候想了下直接把過程拍下來，寫個菜譜給大家。

我老公很喜歡這道菜，我也很喜歡吃。以前在外面吃飯這道菜是必點的，後來有幾次覺得再外面吃的一點也不好吃，就是感覺水煮粉條，一點都不香。就開始自己做這個。每次都好吃後來又有兩次在外面吃飯我老公又點了這個菜，每次發現都不如我做的好吃，現在再也不點了

下面把方法寫出來教給大家，其實很簡單的。

食材
粉條（最好是紅薯粉） 適量
肉末 克
蔥 適量
蒜 瓣
醬油 適量
生抽 適量
鹽 適量
雞精 一點
糖 一點
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    粉條用水煮熟
  • 步驟 2/10
    煮粉條的同時把調料弄好，五花肉切丁，蔥薑蒜辣椒備好（我老公不吃薑所以沒放）
  • 步驟 3/10
    煮熟的粉條放入涼水中過一下，用廚房用剪把粉條剪開，要不然估計要站到凳子上吃了
  • 步驟 4/10
    收拾好的粉條和調料
  • 步驟 5/10
    熱鍋冷油，把肉放進去炒一下
  • 步驟 6/10
    肉發白之後蔥蒜辣椒放進去熗鍋
  • 步驟 7/10
    這個時候一定要小火，倒入一點的老抽，一點生抽，一點糖翻炒上色
  • 步驟 8/10
    倒入粉條翻炒，粉條會很乾粘鍋，可以倒一勺水，因為粉條本身就煮熟了，所以水不要放多，如果粉條煮的不是很熟就放點水多煮一會。可以放雞精和鹽調味
  • 步驟 9/10
    翻炒過程中火，要持續翻炒，要不然會粘鍋，感覺水收得差不多了就可以了，出鍋前可以切點青椒丁或者其他綠色蔬菜丁進去，顏色會好看一點。
  • 步驟 10/10
    噹噹噹出鍋啦～這是我老公最愛吃的一道菜，基本是光碟行動很簡單的。
小貼士

紅薯粉條更筋道一點

用剪刀剪幾下，吃的時候更好夾一點

釋出於 2019-03-05
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