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家庭改良版 ～～肉末粉條
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酒檸後

粉條又稱粉絲，是由紅薯、馬鈴薯原料加工製成的絲狀或條狀乾燥澱粉製品。粉絲和粉條是以豆類、薯類和雜糧為原料加工製成的絲狀或條狀乾燥澱粉製品粉條又稱粉絲，在我國各地均有生產，呈灰白色，黃色或黃褐色，按形狀可分成圓粉條、細粉條和寬粉條等。口感爽滑有韌性。

時間:10分鐘內
食材
粉條 適量
蒜薹 適量
肉末 適量
胡蘿蔔 適量
大蔥 適量
大蒜 適量
醬油 適量
醋 適量
鹽 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    粉條提前用涼水泡發，有時間的話最好用涼水，泡出來的粉條口感勁道好吃。
  • 步驟 2/4
    蒜薹，胡蘿蔔切丁，姜切末，大蔥切蔥花，蒜切成蒜末，全部收拾好待用。
  • 步驟 3/4
    肉餡加入慢慢一點點加入花椒水，轉圈攪肉餡，直至肉餡把水吃進去，然後把薑末，醬油，料酒，鹽，雞精放到肉餡裡，攪拌均勻，把肉餡提前醃製起來，待用。
  • 步驟 4/4
    炒鍋放油，花椒熗鍋後把花椒挑出來，放肉餡煸一下，放蔥花，薑末，醬油，醋，鹽，雞精，翻炒片刻，放少許清水，（嚐嚐滋味，因後面還要加入粉條，所以這會兒要口頭比平時重一點兒）另起一個碗，來點兒水澱粉，咕嘟三分鐘左右，就可以放粉條了，然後趕緊翻炒幾下，放點水澱粉勾薄芡，頭出鍋前放上蒜末，香油，裝盤上菜吧
小貼士

粉條用涼水提前泡著，做出來的菜口感好。

釋出於 2019-02-20
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