Name: 玉竹百合煲烏雞
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 烏雞 450g; 玉竹 30g; 百合 30g; 姜 2片; 紅棗 6粒; 鹽 適量

玉竹百合煲烏雞

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烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞，烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品。

時間:1-2小時

食材

烏雞 450g

玉竹 30g

百合 30g

姜 2片

紅棗 6粒

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

材料
步驟 2/6

烏雞剁大塊，先浸泡去血水，用開水燙一下洗淨控幹水份，倒入煮開水的砂鍋中放入薑片。
步驟 3/6

大火煮開撇去浮著的雞油
步驟 4/6

加入洗幹演的玉竹、百合、紅棗
步驟 5/6

再次煮開，蓋上蓋煲1小時以上
步驟 6/6

時間到喝時放鹽即可

小貼士

烏雞剁大塊浸泡去血水，用剛煮開的開水燙兩遍即可煲湯！烏雞煲湯1個小時以上即可，想要湯更濃就多煲一會。

釋出於 2019-08-07

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