四川臘味很有名也很美味呀！每年媽媽都會我給寄一些臘味，路途遙遠，寄來的我又分給愛吃的親戚朋友一些，剩下自己也不多了！每次都不怎麼捨得吃，好多時候都是等到有客人來了才吃！如今又到做臘肉的時節，冰箱裡還有幾條臘排骨換做花樣吃，怎麼吃都好香，臘肉在醃製過程中加入得鹽量比較大，吃的時候最好配菜一起煮或者提前浸泡一下再煮比較好。我特別喜歡煮臘肉的時候煮點玉米，煮在臘肉湯裡的玉米最好吃了，還有南瓜煮臘肉也格外美味！