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肉絲蘿蔔煲
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漢尼拔pitch

蘿蔔所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，這些都有助於減肥。蘿蔔能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。蘿蔔中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。防治指數極高。用青蘿蔔和肉絲一起炒，可謂是葷素搭配，味道鮮美。

時間:10-30分鐘
食材
青蘿蔔 400g
瘦肉 100g
黃豆 100g
油 適量
雞粉 適量
醬油 適量
蒸魚豉油 適量
大蒜 適量
米椒 適量
韭菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    瘦肉100克。
  • 步驟 2/18
    切成肉絲。
  • 步驟 3/18
    大蒜4瓣，切片。
  • 步驟 4/18
    韭菜、小米椒切碎備用。
  • 步驟 5/18
    準備兩種醬油。
  • 步驟 6/18
    蘿蔔洗淨去皮，黃豆提前泡發。
  • 步驟 7/18
    蘿蔔切絲，用開水焯一下。
  • 步驟 8/18
    不要過火，蘿蔔変綠，就出鍋，控幹水分。
  • 步驟 9/18
    熱鍋，涼油，炒肉絲。
  • 步驟 10/18
    肉絲炒熟，放入蒜片炒香。
  • 步驟 11/18
    放入黃豆煸炒，
  • 步驟 12/18
    放入蘿蔔絲繼續大火煸炒。
  • 步驟 13/18
    放入醬油，豉油，雞粉，繼續煸炒。
  • 步驟 14/18
    炒到鍋中的水分炕幹了，亮汁上來了，出鍋備用。
  • 步驟 15/18
    炒鍋刷乾淨，重新放油，用小米椒熗鍋。
  • 步驟 16/18
    倒入炒好的蘿蔔絲，大火煸炒。
  • 步驟 17/18
    放入韭菜碎，煸炒均勻。關火。
  • 步驟 18/18
    炒菜的同時，將砂鍋放在灶爐上燒熱。將炒好的蘿蔔絲，倒入砂鍋裡，上桌。
小貼士

這道菜炒制的特點是炒兩遍，第一遍是炒出水分；第二遍是入味、曾香、提鮮。

釋出於 2019-08-21
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