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煲鹹飯
1.2萬 熱度 145 收藏
煙鎖輕塵牆西_

這款煲鹹飯是和俞世清俞大師學做的，略有改動。此款菜可以用砂鍋來做，但不如電飯鍋來的方便，方法也與煲仔飯有些不同。食材可以放一點兒蝦皮和廣式臘腸或其他自己喜歡的食材。我這裡放的是胡蘿蔔（冬吃蘿蔔夏吃薑）和香菇（山珍之王、真菌皇后，而且香氣宜人還是霧霾天的清肺食材）再加上肉肉（無肉不歡），呵呵，五行五色，天然健康食品。冬天暖暖的來一鍋，蓄積點兒能量，你看如何？

時間:30分鐘-1小時
食材
大米 330g
臘肉 90g
五花肉 90g
油 適量
鹽 適量
香菇 15g
胡蘿蔔 100g
料酒 適量
蔥 適量
姜 適量
生抽 適量
青菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先把米淘一下，然後泡上約一兩個小時
  • 步驟 2/9
    準備其他食材
  • 步驟 3/9
    臘肉和五花肉切片；香茹洗髮洗淨、對半切開；胡蘿蔔切丁。
  • 步驟 4/9
    臘肉乾煸出油
  • 步驟 5/9
    放入五花肉煸炒，放料酒。
  • 步驟 6/9
    放蔥段、薑片；放香菇和胡蘿蔔丁翻炒。
  • 步驟 7/9
    放一點兒水，以沒過食材為宜；放一點兒生抽。
  • 步驟 8/9
    倒入盛有大米的電飯鍋，約一小時煮飯完畢（比平時燜米飯稍長一點兒時間）。
  • 步驟 9/9
    等煮飯程式完成後，放入小青菜燜幾分鐘。
小貼士

最後盛出的米飯也可以用炸焦的洋蔥絲來拌一下。隨意

釋出於 2023-10-14
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