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玫瑰熔岩蛋糕
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花非洲的小白臉

這款蛋糕做法其實蠻簡單，但要想真正做好還是有難度的，主要還是在最後烘烤時溫度和時間的掌控上，試了兩次，勉強算過關。。。材料：主料：黑巧克力86g，黃油80g，低筋麵粉30g輔料：細砂糖12g，雞蛋50g，純咖啡粉3.6g，香草精1/8小勺，朗姆酒1/8小勺，鹽1g，開水25g

時間:30分鐘-1小時
食材
黑巧克力 86g
黃油 80g
低筋麵粉 30g
細砂糖 12g
雞蛋 50g
純咖啡粉 3.6g
香草精 1/8小勺
朗姆酒 1/8小勺
鹽 1g
開水 25g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    向純咖啡粉中衝入開水，攪勻，備用
  • 步驟 2/16
    黑巧克力隔水融化成液態
  • 步驟 3/16
    加入黃油
  • 步驟 4/16
    繼續融化攪勻
  • 步驟 5/16
    加入朗姆酒
  • 步驟 6/16
    加入香草精
  • 步驟 7/16
    倒入之前衝好的咖啡液
  • 步驟 8/16
    攪拌均勻
  • 步驟 9/16
    雞蛋1個(淨重約50g)打入碗中，加入細砂糖攪勻
  • 步驟 10/16
    將蛋液倒入巧克力混合液中
  • 步驟 11/16
    加入鹽
  • 步驟 12/16
    攪拌均勻
  • 步驟 13/16
    篩入低筋麵粉
  • 步驟 14/16
    攪拌均勻
  • 步驟 15/16
    將蛋糕糊倒入模具
  • 步驟 16/16
    送入預熱好的烤箱中，220度約8分鐘，出爐後儘快脫模即可
小貼士

1. 友情提示，黑巧克力不要用純度高的那種純黑巧，那種做出來會讓人苦的想哭。。

2. 最後烘烤時溫度和時間的設定，真心只是個參考，具體設定完全要靠自己來把握了。。

釋出於 2020-08-17
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