墨西哥人，不僅外貌和中國人很相似，他們的主食，像捲餅，玉米餅，米飯之類，也都和中國的差不多。說到墨西哥菜，自然要提他們大大有名的辣椒。說實話，在我眼裡，辣椒只有紅和綠兩種顏色，味道只有辣和不辣兩類，形狀嘛，也就是大和小兩種而已。那些看著幾乎一樣的辣椒居然能分出若干種，各有名字，實在是超出我的分辨力之外。serrano，最常見的墨西哥辣椒之一，個頭和手指類似，綠油油的，生食勁辣後回甜，用來炒菜顏色鮮豔，經過高溫辣味減少，正好食用。於是，就有了這麼道不中不洋的山寨川菜——泡椒蝦