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異國風情的早餐-墨西哥雞蛋卷
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仔淨唾接途

看到許多類似的菜譜，但是很多都是用現成的墨西哥餅來做捲餅，沒有說到墨西哥餅到底怎麼做，於是我看了一下我買的烘培書，將上面的方子稍作改良，就有了這個非常簡單的墨西哥餅的菜譜！（原方用的是酸奶而不是水，不過我覺得用酸奶味道很怪。原方里面有泡打粉，我覺得不太健康，而且其實不放泡打粉一樣可以做出來起層效果。）

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉（其實低筋粉也行） 100g
鹽 適量
水（或酸奶） 100g
植物油 10g
煎雞蛋（夾心） 1個
番茄醬（或其他你喜歡的醬） 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    除了雞蛋，所有配料拌勻，揉成光滑的麵糰，不用起膜，靜止15分鐘。
  • 步驟 2/4
    醒好的麵糰切成均勻的幾等分，用擀麵杖擀圓，沒有擀麵杖可以用筷子，我覺得更好使。記得要擀薄一點，多加點乾粉避免粘連。
  • 步驟 3/4
    將擀好的薄餅放進預熱好的平底鍋中，記得不需要放油哦，等到表面出現一個個鼓起來的泡泡，邊緣開始變白，就可以翻面，另一面也熟了就可以了。
  • 步驟 4/4
    將煎好的墨西哥餅包住煎雞蛋，一個充滿異國風情但又非常簡單的墨西哥雞蛋卷早餐就完成了。喜歡的話還可以配點番茄醬和沙拉醬，更加美味哦！
小貼士

墨西哥餅可以提前一天晚上煎好，第二天再放進平底鍋稍微加熱回溫就可以作為早餐了。餅裡面可以根據個人喜好加入不同的配料，培根火腿芝士生菜，千變萬化！

釋出於 2019-01-10
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