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藜麥雜糧沙拉（內含墨西哥辣椒沙拉醬+排毒水）
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今天跟大家分享一個Elote bowl的食譜，把玉米粒和藜麥一起拌在沙拉里，再加上自制的墨西哥辣椒沙拉醬，一頓簡單的飯食就完成了~

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時間:1-2小時
食材
紅藜麥 30g
玉米 50g
黃豆芽 60g
心裡美蘿蔔 兩三個
香菜 一小把
芹菜 半根
青椒 1根
青檸檬 半個
無糖酸奶 適量
鹽 適量
黑胡椒 適量
辣椒仔/辣椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    1.藜麥雜糧沙拉：藜麥和水以1:2的比例放進鍋裡，煮沸後蓋上鍋蓋，小火燜15分鐘左右，直到藜麥吸收所有水分，就可以了
  • 步驟 2/7
    把玉米粒從玉米上用刀切下來，把玉米粒放進平底鍋裡幹炒，加適量鹽調味
  • 步驟 3/7
    把黃豆芽放進平底鍋里加適量鹽黑胡椒和辣椒仔（辣椒粉也可以）調味翻炒至黃豆變色
  • 步驟 4/7
    最後把藜麥、玉米粒、黃豆芽、蘿蔔片和少量香菜放在一個碗裡備用
  • 步驟 5/7
    2.墨西哥辣椒沙拉醬：把半根芹菜、一根青椒，半個檸檬汁、無糖酸奶、鹽和黑胡椒放入料理機打碎，澆在剛剛做好的藜麥沙拉上就可以了
  • 步驟 6/7
    3.排毒水：把幾片黃瓜和檸檬放進水杯裡，再加入純淨水就可以做成一杯清爽的果蔬水了
  • 步驟 7/7
    噹噹噹，可以開吃啦
小貼士

1、你沒看錯，玉米片就是之前做tacos剩下來的玉米餅。

2、豆泥醬是很經典的醬料哦，可以根據個人喜好變換多種口味。鷹嘴豆也可以換成別的澱粉含量高的豆子喔～

釋出於 2018-09-19
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