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泡椒涼薯炒肉絲
5.5萬 熱度 700 收藏
染指的悲傷昆琦

好吃

時間:10分鐘內
食材
涼薯絲 1個
豬肉絲 50g
四川紅泡椒 1大勺
油 適量
料酒 適量
生粉 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    肉絲放入適量鹽、澱粉和料酒， 抓勻後醃製幾分鐘；
  • 步驟 2/8
    燒熱鍋， 倒入少許油， 下入醃製過的肉絲翻炒；
  • 步驟 3/8
    肉絲翻炒直至變色；
  • 步驟 4/8
    下入涼薯絲一起翻炒；
  • 步驟 5/8
    加入適量的鹽翻炒均勻調味；
  • 步驟 6/8
    再倒入四川泡紅椒；
  • 步驟 7/8
    翻炒均勻即可；
  • 步驟 8/8
    盛入盤中，裝飾點薄荷葉。
小貼士

1. 肉絲要提前加入鹽等調味料醃製一下， 這樣炒出來肉質更嫩更有味；

2. 一定要選用四川的泡紅椒， 它帶有點酸辣味， 與涼薯的甜很搭配；

3. 大火快炒，炒制時間不宜過長， 這樣能保持涼瓜的脆爽。

釋出於 2019-12-06
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