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澆汁草魚
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ordinarily欣怡

草魚肉質比較嫩，經常做水煮魚，今天嘗試改變方法，做一道酸甜口味的草魚。

時間:10-30分鐘
食材
草魚 700g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
澱粉 適量
醋 適量
番茄汁 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    草魚一條，去磷和內臟
  • 步驟 2/11
    草魚去骨，切花刀
  • 步驟 3/11
    用料酒醃一會
  • 步驟 4/11
    放少許鹽
  • 步驟 5/11
    放薑片去腥
  • 步驟 6/11
    醃好後，沾上澱粉
  • 步驟 7/11
    把沾好澱粉的一揉炸熟
  • 步驟 8/11
    調成酸甜的醬汁
  • 步驟 9/11
    準備青豆點綴
  • 步驟 10/11
    醬汁燒開放入青豆
  • 步驟 11/11
    把醬汁均勻撒在炸好的魚肉上
小貼士

魚肉比較容易散，炸的時候一定要小心翻動。

釋出於 2019-10-09
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