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檸香糖醋魚
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夏日的綠色夷徭

分享一道j加入檸檬紅燒的糖醋魚，肯定有許多人都和我一樣，喜歡吃魚，但是隨著天氣轉熱，淡水魚總有一股接受不了的泥土腥味，其實這種腥味去除方法很簡單，只要你加入麻油，烹飪之後幾乎沒有一點腥味，加入檸檬糖醋之後，酸甜中帶入一點檸檬的香味，很棒的。

時間:10-30分鐘
食材
紅鯧魚 1000g
油 適量
鹽 適量
檸檬 適量
芝麻油 適量
生抽 適量
老抽 適量
老醋 適量
白糖 適量
白酒 適量
料酒 適量
蔥 適量
生薑 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備調料
  • 步驟 2/16
    魚洗淨後用高度白酒和適量鹽抹均勻醃製1小時
  • 步驟 3/16
    準備檸檬片 和提前泡好一杯檸檬水
  • 步驟 4/16
    用2調羹老醋和3調羹白糖調成糖醋汁
  • 步驟 5/16
    鍋內倒油，油溫7分熱先加入一匙生粉沸騰10秒（這樣就不會油花四濺）
  • 步驟 6/16
    加入魚煎炸到兩面金黃撈起
  • 步驟 7/16
    利用底油加入蔥段和生薑爆香
  • 步驟 8/16
    魚回鍋後沿著鍋邊倒入料酒
  • 步驟 9/16
    加入一調羹芝麻油
  • 步驟 10/16
    加入2調羹生抽和老抽
  • 步驟 11/16
    加入一杯檸檬水
  • 步驟 12/16
    加入蔥段和檸檬片後大火3分鐘轉中火
  • 步驟 13/16
    用勺子不停的把湯汁淋在魚身上直至魚肉熟
  • 步驟 14/16
    之後加入糖醋汁水
  • 步驟 15/16
    大火收汁後熄火
  • 步驟 16/16
    盛入碗中撒上蔥花
小貼士

這魚身很大，用的糖醋量也增加了，如果魚在500左右可以減半。

釋出於 2019-10-29
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