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糖醋薑片
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咕訝儀溫貝

新姜上市了，我心一動，如果改用新姜，辣味將會大大減少，纖維也會少一些，口感也會更好，每天多吃幾片去寒效果也應該差不多。醃製完成後，我自己先嚐了嘗，真如預期的那樣，清清爽爽，酸酸甜甜，又帶點脆脆的，棒極了！

時間:1-2小時
食材
姜 1000g
鹽 適量
白糖 適量
白醋 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    新鮮姜
  • 步驟 2/11
    去皮，晾乾
  • 步驟 3/11
    切片
  • 步驟 4/11
    加鹽，醃製二小時
  • 步驟 5/11
    白糖
  • 步驟 6/11
    白醋
  • 步驟 7/11
    糖與醋調成汁，酸甜度看自己個人接受程度
  • 步驟 8/11
    醃製後的薑片濾淨鹽水，鬆鬆地裝入玻璃瓶中， 不用擠壓
  • 步驟 9/11
    倒入糖醋水
  • 步驟 10/11
    倒滿
  • 步驟 11/11
    蓋上蓋子，密封。如室外溫度高，可放入冰箱冷藏室。四五天後就可吃了。酸甜味，很開胃。
小貼士

【我愛紅豆沙】溫情叨叨：姜醃製後一定要濾乾淨水。這次我用了白糖，後來後悔沒用冰糖，親們可以改冰糖，這樣更健康。個人覺得薑片還是切得薄一些比較好。還有要注意的是，吃薑以早上吃為宜，晚上與秋天均不宜多吃。

釋出於 2019-07-16
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