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紅油蛇瓜
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煙鎖輕塵牆西_

【紅油蛇瓜】:色澤豔麗,鹹鮮微辣;口感軟嫩,下飯佳餚。蛇瓜:也叫蛇豆、蛇絲瓜。蛇瓜含有豐富的碳水化合物、維生素和礦物質,肉質鬆軟,微甘甜。蛇瓜性涼,入肺、胃、大腸經,能清熱化痰,潤肺滑腸。嫩蛇瓜可切片素炒,也可與肉炒或作湯,烹製方法很簡單。

時間:10分鐘內
食材
蛇瓜 300g
適量
適量
適量
味精 適量
辣椒醬 適量
適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    材料:蛇瓜2根(長750mm)。(地磚的長度是500mm)
  • 步驟 2/8
    把蛇瓜去皮、洗淨、切條。
  • 步驟 3/8
    起鍋熱油、爆香蔥姜。
  • 步驟 4/8
    放入蛇瓜煸炒。
  • 步驟 5/8
    放入辣椒醬煸炒。
  • 步驟 6/8
    炒至蛇瓜塌秧,放入鹽、味精調味。
  • 步驟 7/8
    加少許水煨制1分鐘。點幾滴醋提香。
  • 步驟 8/8
    出鍋裝盤,即可食用。
小貼士

1、油要稍多一些,才能有紅油的效果。紅而不辣。

2、也可以用郫縣豆瓣醬烹製。

釋出於 2019-08-07
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