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紅油蛇瓜
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煙鎖輕塵牆西_

【紅油蛇瓜】：色澤豔麗，鹹鮮微辣；口感軟嫩，下飯佳餚。蛇瓜：也叫蛇豆、蛇絲瓜。蛇瓜含有豐富的碳水化合物、維生素和礦物質，肉質鬆軟，微甘甜。蛇瓜性涼，入肺、胃、大腸經，能清熱化痰，潤肺滑腸。嫩蛇瓜可切片素炒，也可與肉炒或作湯，烹製方法很簡單。

時間:10分鐘內
食材
蛇瓜 300g
油 適量
鹽 適量
醋 適量
味精 適量
辣椒醬 適量
蔥 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    材料：蛇瓜2根（長750mm）。（地磚的長度是500mm）
  • 步驟 2/8
    把蛇瓜去皮、洗淨、切條。
  • 步驟 3/8
    起鍋熱油、爆香蔥姜。
  • 步驟 4/8
    放入蛇瓜煸炒。
  • 步驟 5/8
    放入辣椒醬煸炒。
  • 步驟 6/8
    炒至蛇瓜塌秧，放入鹽、味精調味。
  • 步驟 7/8
    加少許水煨制1分鐘。點幾滴醋提香。
  • 步驟 8/8
    出鍋裝盤，即可食用。
小貼士

1、油要稍多一些，才能有紅油的效果。紅而不辣。

2、也可以用郫縣豆瓣醬烹製。

釋出於 2019-08-07
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