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幹煎鯧魚
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夏侯

各種鍋是家庭之中的重之重的必備烹飪餐具。平底鍋、湯鍋、高壓鍋、煎鍋、電飯鍋等等都是我的必備。我喜歡各種鍋,不管是黑色的,還是彩色的,只要好用食用,都是我的大愛。都說煮婦是一個烹飪餐具狂人,尤其是我們這些玩美食的煮婦狂人,圈裡的人都懂得,誰沒有幾個或者幾套的各種鍋。我也是一樣,要是遇到喜歡的好鍋,還備用一個。就怕下次遇不到這種寶貝。這次我又遇到了一個寶貝,韓國氣煎鍋,煎、煮、蒸、燉、烤,一鍋在手,讓你成為全方位的料理達人。它是廚房必備韓國進口氣煎鍋,一鍋萬用。它有專利特殊空氣層設計,利用空氣對流特性,加熱鍋底,使食物更均勻受熱。使鍋內溫度均勻上升,食材不易燒焦、不會過度加熱。它是多功能鍋具!可當烘烤鍋,做蛋糕也不再需要烤箱。它可保留蔬菜的營養和維生素,並保持了食物本身的原汁原味。煎肉:不需用油,還能把食材的油脂逼出,確保食物中的水份不流失,做出香嫩可口的料理,讓人食指大開。煎魚:不需解凍,直接放入鍋中,蓋上鍋蓋,不放油,煎魚最方便,魚肉好吃又鮮嫩。

時間:30分鐘-1小時
食材
海鯧魚 1條
植物油 10g
10g
紅油 20g
大蒜 2瓣
辣椒粉 20g
孜然粉 20g
生抽 10g
20g
香蔥 2根
白糖 2g
料酒 5g
韓國辣椒醬 5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    主料:海鯧魚 輔料:植物油、鹽、蔥姜、大蒜、辣椒粉、孜然粉、料酒、韓國辣椒醬、生抽、白糖
  • 步驟 2/11
    把鯧魚洗淨收拾乾淨,蔥姜切段或者片,大蒜切末
  • 步驟 3/11
    兩面均勻地撒鹽,盤子下面鋪上蔥姜,鯧魚肚子里加蔥姜,加少許鹽,撒上料酒,用保鮮膜蓋上醃製30分鐘左右
  • 步驟 4/11
    用生抽、白糖、韓國辣椒醬兌均勻
  • 步驟 5/11
    在兩面都刷上調味汁,蓋上保鮮膜,醃製20分鐘左右
  • 步驟 6/11
    多功能氣煎鍋燒熱,加少許油
  • 步驟 7/11
    加鯧魚
  • 步驟 8/11
    加鍋蓋
  • 步驟 9/11
    小火煎到一面發硬,翻面繼續煎另一面
  • 步驟 10/11
    兩面都煎到金黃色,去掉鍋蓋,加大蒜末,辣椒粉繼續煎,在翻面撒上大蒜末繼續煎
  • 步驟 11/11
    關火,撒上辣椒粉和孜然粉,在用多功能氣煎鍋的餘溫煎2分鐘即可出鍋
小貼士

鯧魚醃製的越久,煎的時候越入味

辣椒粉和孜然粉,不要加的過早,要不煎糊了不香

鯧魚比較厚,可以切花刀,這樣好入味

釋出於 2019-08-07
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