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排骨燴番茄
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看仁琴境嗚

這一週可真沒買少排骨呀，而且分別在三家不同的肉店買回來的排骨品質也不一樣。今天這道菜是最後一道排骨食材的菜餚。終於有一種鬆了一口氣的感覺，我想，在接下來的日子應該好久好久不會再買排骨啦，都把我吃怕了。今年番茄比去年16澳幣一公斤的時候便宜多了，所以家裡也不會缺番茄。除了煮湯之外，我家那位先生最喜歡的就是用豬肉燴番茄了，而且還要加入大量番茄醬。今天沒用豬肉而是用了排骨，而且加入了院子裡的種的唐芹菜，一種味道超濃郁的芹菜。由於密密麻麻一大片，所以早就拔掉許多，另外還送了許多給朋友。現在這芹菜長得最大的也細細的樣子不壯。為了減少它們的密度我經常會拔一些當香菜用，但是它的味道比香菜濃多了。

時間:10-30分鐘
食材
排骨 250g
番茄 3個
橄欖油 適量
鹽 適量
芹菜 適量
白糖 適量
陳醋 適量
十三香 適量
生抽 適量
老抽 適量
雞精 適量
大蒜 適量
番茄醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    提前將排骨切塊用生抽、老抽、白糖、十三香、芝麻油醃製。
  • 步驟 2/12
    準備好配料：番茄、芹菜、大蒜。
  • 步驟 3/12
    番切塊、芹菜切段。
  • 步驟 4/12
    提前調好番茄醬：適量番茄醬、陳醋、白糖。
  • 步驟 5/12
    燒熱鍋倒入適量橄欖油，將醃好的排骨放入。
  • 步驟 6/12
    以煎的形式將兩面煎香，調入生抽白糖。
  • 步驟 7/12
    放入大蒜。
  • 步驟 8/12
    放入芹菜段。
  • 步驟 9/12
    再倒入番茄。
  • 步驟 10/12
    大火翻炒。
  • 步驟 11/12
    將調好的番茄醬倒入。
  • 步驟 12/12
    攪拌均勻，調入適量鹽以及雞精即可熄火。
小貼士

番茄醬汁按個人口味而調製。

釋出於 2019-11-01
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