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炸豬排
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青山笑春風諸

我也有好幾個月都沒做過炸的食物給寶寶吃了，上一個週末我買菜裡買了十片做豬排的瘦肉，準備好加配料醃好放冷凍裡冰著準備用來煎的沒上到這週末姐和妹都跑我這邊來玩了，姐的兒子和妹的兒子都來了，有伴和寶寶玩寶寶都超開心的，一點都不淡定呀看到這麼多小朋友我當然要準備點小吃讓她們吃，不然沒到吃中餐她們都會餓的就這樣我之前醃好的豬排就派上用場了有時候雖然我準備好的東西不一定當天就做出來吃完，做是我會做點放冷凍著等想吃時就可以直接拿出來做，很方便總共醃有10片豬排肉，我炸了5片，三個小朋友吃完了我連嘗都沒嚐到一小片剛炸好我家還搶要自己擠番茄醬呢

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 300g
油 適量
鹽 適量
味極鮮 少量
玉米澱粉 適量
料酒 少量
黑胡椒粉 少量
雞蛋 2個
麵包糠 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備好瘦肉（一般就選擇這樣大小不帶筋完成是瘦肉的豬肉）
  • 步驟 2/17
    用刀背在豬排肉兩面都輕輕剁幾下讓肉(不能太用力不然肉不成片都剁碎了)
  • 步驟 3/17
    在剁好的豬排肉里加入玉米澱粉
  • 步驟 4/17
    加入鹽
  • 步驟 5/17
    加入油
  • 步驟 6/17
    加入味極鮮（或生抽都可以）
  • 步驟 7/17
    加入料酒
  • 步驟 8/17
    加入黑胡椒粉
  • 步驟 9/17
    攪拌均勻
  • 步驟 10/17
    一片成平鋪排入好在保鮮盒裡放冰箱裡醃一晚或1小時左右（如果當天吃的直接醃半小時以上就可以了）
  • 步驟 11/17
    準備好醃好的豬排肉、雞蛋液、玉米澱粉、麵包糠
  • 步驟 12/17
    先拿一片豬排肉粘一層玉米澱粉（兩面都粘滿）
  • 步驟 13/17
    再粘一層雞蛋液（同樣兩面都要粘滿）
  • 步驟 14/17
    再粘一層面包糠（同樣兩面都要粘滿，粘好麵包糠後還可以用手壓壓麵包糠）
  • 步驟 15/17
    鍋裡倒入油大火燒熱，然後轉中小火，放入一片準備好的豬排肉炸，隨便翻一下
  • 步驟 16/17
    炸至兩片都金黃後取出濾滴油
  • 步驟 17/17
    用廚房剪剪成條配上番茄醬吃
小貼士

1.如果喜歡吃芝士的話可以用兩片豬排肉中間加一片芝士再炸味道會更好（因為我妹兒子不吃芝士我們就沒加了）

2.不喜歡黑胡椒粉味的可以不加

釋出於 2019-12-06
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