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燒烤孜然豆腐皮
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冷月

很喜歡吃燒烤，可是去外邊吃又不太安全而且還不衛生。恰好開啟電視無意間看到個美食節目就介紹了這款在家做的燒烤，而且用的都是家裡常見的食材，索性自己也試了試，沒想到第一次做還很成功，成品真的是很好吃，幹豆腐很有嚼勁，味道一點也不比外面的差，喜歡的親們也來試試吧。

時間:10-30分鐘
食材
幹豆腐 200ml
油 適量
鹽 適量
辣椒粉 適量
花椒粉 適量
孜然粉 適量
鮮味醬油 適量
料酒 適量
洋蔥 適量
味精 適量
豬肉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    幹豆腐切片，用手沾料酒手指彈灑在幹豆腐上，放入蒸鍋中蒸七八分鐘即可
  • 步驟 2/13
    洋蔥切塊，五花肉切片（切幾片就夠主要用來借味的）
  • 步驟 3/13
    準備好所有調料
  • 步驟 4/13
    起油鍋，放入洋蔥炒香
  • 步驟 5/13
    放入肉片翻炒
  • 步驟 6/13
    放入蒸好的幹豆腐翻炒
  • 步驟 7/13
    放入適量花椒粉炒勻
  • 步驟 8/13
    倒入適量鮮醬油炒勻
  • 步驟 9/13
    不停的翻炒，將幹豆腐的水汽炒幹
  • 步驟 10/13
    放入孜然粉炒勻
  • 步驟 11/13
    再放入辣椒粉炒勻
  • 步驟 12/13
    放入適量鹽調味
  • 步驟 13/13
    繼續翻炒，最後撒上芝麻即可出鍋
小貼士

幹豆腐最好選擇蒸，不要焯水否則水汽太大不好炒

用手指沾料酒彈灑在幹豆腐上，不要倒進去，這樣做也是減少幹豆腐的水汽

最好用不粘鍋炒，幹豆腐很容易扒鍋，所以炒的時候也要不停的翻炒

釋出於 2019-11-01
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