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蒜香孜然豆腐
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純白夢楓

蒜香孜然豆腐，不僅只是豆腐哦，裡面還有很受廣大朋友喜歡的午餐肉！午餐肉和豆腐搭配在一起，葷素都有，蒜香孜然味的，出鍋前撒一大把香菜，別提多香。口感有點像街邊的鐵板串串，自己在家做烤串不方便。

時間:10-30分鐘
食材
老豆腐 400g
午餐肉 340g
香菜 10g
油 適量
鹽 適量
孜然 20ml
辣椒粉 10ml
白芝麻 適量
大蒜 1頭
蔥段 8g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備材料。
  • 步驟 2/11
    蒜搗成蒜泥，蔥切成蔥絲，香菜切大段。
  • 步驟 3/11
    老豆腐切塊，午餐肉也切成等大的塊。
  • 步驟 4/11
    鍋裡倒油燒至6成熱，下入午餐肉，小火慢慢煎至表面金黃。
  • 步驟 5/11
    午餐肉撈出，下入豆腐，煎至每面金黃色，撈出。
  • 步驟 6/11
    剩下的油，放入蒜泥（儘量多放些蒜泥 ）蔥絲爆香。
  • 步驟 7/11
    放入午餐肉，豆腐塊翻炒，此時非常香哦。
  • 步驟 8/11
    放入孜然粉，辣椒粉，白芝麻，鹽。
  • 步驟 9/11
    快速翻炒幾下，讓調料粉沾滿豆腐塊和午餐肉的表面。
  • 步驟 10/11
    關火，出鍋前撒香菜段。
  • 步驟 11/11
    利用餘溫，快速翻炒半分鐘即可。
小貼士

1.午餐肉和豆腐塊切成等大的塊，豆腐一定是老豆腐。

2.大蒜儘量多放些，1頭-1頭半都可以。香菜切大段，這樣炒出來的香菜非常好吃，不會軟榻成香菜末子。

3.煎的時候先放午餐肉，這樣油脂滲出一些再煎豆腐塊更香。

釋出於 2019-11-01
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