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孜然羊肉
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帥呆

雖然冬季是個適合吃羊肉的季節，可我從小不喜歡吃羊肉，總覺的羶味太重，受不了，這次跟著導師學做的（香嫩唇齒間——孜然羊肉），抱著完成作業的想法，沒想到，做出來是那麼的好吃！加了芝麻，吃起來更香了，老公直說我做的少了呢！看來以後羊肉可以經常出現在我家的餐桌了！

時間:10分鐘內
食材
羊排肉 150g
紅菜椒 1個
熟白芝麻 10g
油 5ml
鹽 5g
孜然 10g
料酒 6ml
小蔥 2根
姜 5g
蒜 2瓣
醬油 3ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    新鮮的羊排肉和紅菜椒一個
  • 步驟 2/11
    把羊排肉肥瘦分開切片，菜椒切絲，蔥切段，姜切絲，蒜切片，另準備一個小碟子，把熟白芝麻，孜然粉和鹽放到一起，這樣炒菜的時候不會手忙腳亂
  • 步驟 3/11
    炒鍋放少量油，倒入肥的羊肉
  • 步驟 4/11
    小火炒出油脂後，把瘦的羊肉倒入
  • 步驟 5/11
    大火翻炒變色後倒入適量料酒
  • 步驟 6/11
    加入蔥薑蒜煸炒出香氣
  • 步驟 7/11
    倒入適量老抽
  • 步驟 8/11
    倒入熟芝麻、孜然粉、鹽調味
  • 步驟 9/11
    倒入紅菜椒
  • 步驟 10/11
    炒至辣椒軟化
  • 步驟 11/11
    出鍋裝盤
小貼士

先把有脂肪的羊肉煸炒出油脂後再炒制，整個菜品不會太油膩，大火炒制觀察肉質，不要把肉炒的時間過長，否則肉會變幹應影響口感

釋出於 2019-11-12
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