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菠蘿咖哩酥脆排骨
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夢如南筏痴珍

好吃

時間:10-30分鐘
食材
排骨 500g
菠蘿 60g
油 適量
鹽 適量
酒 適量
生粉 適量
咖哩粉 適量
小番茄 適量
椰漿 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備一個菠蘿（實際只用一些）
  • 步驟 2/9
    將買回來的排骨清洗乾淨之後斬件然後用鹽，酒咖哩粉醃製片刻，最後裹上生粉待用。
  • 步驟 3/9
    將菠蘿去皮然後順著菠蘿的牙眼用刀將牙眼去掉。
  • 步驟 4/9
    煮鍋放入少量的油燒熱然後將準備好的排骨放入炸至金黃撈起。
  • 步驟 5/9
    準備椰漿和菠蘿塊。
  • 步驟 6/9
    炒鍋放入適量的椰漿。
  • 步驟 7/9
    放入菠蘿炒熱。
  • 步驟 8/9
    然後將炸香的排骨放入加適量的鹽調味炒拌均勻即可。
  • 步驟 9/9
    最後上碟加幾塊小番茄點綴即可趁熱享用了。 這款菜的特點：咖哩椰汁味濃郁，排骨口感酥脆，菠蘿清甜。即下飯又美味。作為宴客菜一定不錯。
小貼士

做這款菜裹排骨的粉一定用生粉，這樣炸出來的排骨才酥脆。

菠蘿去皮後，切片或塊狀，放置淡鹽水中浸泡半小時，然後用涼開水沖洗去鹹味，即可放心大膽地享受菠蘿的新鮮美味。

釋出於 2019-12-06
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