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蘿蔔蠔豉燜排骨
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愛美

菜中加入蠔豉增加了菜中的海鮮味。

蘿蔔性涼,將蘿蔔與豬肉、排骨、與雞鴨肉、牛羊肉等燉著吃，特別有益於脾胃虛寒者；冬季嚴寒，通常人們吃肉會吃得比較多。吃肉多則易生痰，易上火，膳食中配一點蘿蔔，不僅可以調節內火更會起到補氣順氣的營養滋補作用；此外蘿蔔中富含的維C可以促進人體吸收肉類食材中含有的鐵等營養成分。

蘿蔔性涼,陰盛體寒、脾胃虛寒者不宜多食。

時間:10-30分鐘
食材
排骨 500g
蘿蔔 500g
蠔豉 50g
蔥花 50g
蠔油 30g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    排骨洗淨
  • 步驟 2/8
    蘿蔔洗淨切滾刀式
  • 步驟 3/8
    蠔豉泡軟大約十分鐘
  • 步驟 4/8
    準備紅椒，蔥花，薑片蒜頭。
  • 步驟 5/8
    熱鍋下油倒入排骨番炒，待排骨開始縮小
  • 步驟 6/8
    倒入紅椒蔥花薑片蒜頭番炒
  • 步驟 7/8
    倒入蘿蔔蠔豉混合，加入少量水，浸到食物的三分之二水分，燜三十分鐘。
  • 步驟 8/8
    最後加入蠔油，鹽調味，撒上蔥花即可。
小貼士

蠔豉泡十分鐘泡即可，時間長了會泡去鮮味。

釋出於 2022-06-27
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