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咖哩土豆排骨
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冒卮鄧既晨

家人愛上咖哩味的菜，尤其是大寶。自上次試做了咖哩雞塊，蠻成功的。想想改做排骨會不會一樣呢？於是又產生一道美味，相比雞肉更嫩些，做法一樣哦。

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 500g
土豆 4個
青紅椒 各2個
洋蔥 1個
胡蘿蔔 半根
咖哩 2勺
料酒 半勺
生抽 1勺半
澱粉 半勺
姜 一小塊
鹽 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    食材及調料等集合如圖
  • 步驟 2/14
    排骨切小塊放料理盆中，加生抽，料酒醃製二十分鐘
  • 步驟 3/14
    土豆胡蘿蔔切塊，青紅椒切小塊，姜拍碎
  • 步驟 4/14
    洋蔥切塊備用。
  • 步驟 5/14
    炒鍋燒熱倒入適量的油，油熱放入姜，洋蔥塊翻炒，直到洋蔥香味濃郁
  • 步驟 6/14
    放入醃好的排骨煸炒至微黃
  • 步驟 7/14
    加入溫水，加蓋煮開再煮十分鐘
  • 步驟 8/14
    加入2勺咖哩粉，攪拌均勻轉中火，直到排骨基本熟了。
  • 步驟 9/14
    放入土豆，胡蘿蔔中火燜煮至土豆熟透
  • 步驟 10/14
    轉大火收汁，並加入1小勺鹽調味
  • 步驟 11/14
    湯汁不多時放入青紅椒及蔥白翻勻。
  • 步驟 12/14
    倒入水澱粉勾薄芡，起鍋前加入雞精即可。水澱粉：半勺澱粉，2勺水攪拌均勻。若不喜歡湯汁的，收汁時收乾點就好。
  • 步驟 13/14
    裝碗即可。
  • 步驟 14/14
    點綴一把蔥絲就完美了。
小貼士

排骨先泡水去掉血汙，也可以焯燙一下再醃。伽喱按須新增，味淡的少放，味重的多放。

釋出於 2018-10-16
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