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桔皮小土司
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憶涼歌

吃桔子留下桔子皮，我對老公說。到底已經習慣啦，某人馬上去廚房找瑞士軍刀系列的果皮刀，刷刷的，就把橘子皮給我留下啦。用糖、蜂蜜醃製幾天，一份可口的糖漬桔皮就好啦。放進麵包、蛋糕，都很美味啦~~

時間:1-2小時
食材
高粉 180g
黃油 25g
全蛋液 25ml
糖 20g
橘子皮 20g
乾酵母 3g
水 100ml
鹽 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    乾酵母用溫水溶解，將除黃油、橙皮屑外的材料混合，揉至光滑有彈性後加入黃油，揉至有大片薄膜；加入橙皮屑，繼續揉1分鐘。
  • 步驟 2/7
    基礎發酵約2.5倍大。
  • 步驟 3/7
    分割成6份，鬆弛15分鐘。
  • 步驟 4/7
    整形，擀長方形。
  • 步驟 5/7
    捲起，二次發酵。
  • 步驟 6/7
    發至2倍大。
  • 步驟 7/7
    塗蛋液，預熱185度35分鐘左右。
小貼士

糖漬的橙皮用廚房紙擦乾水分。

釋出於 2019-11-20
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