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蠔汁油麥菜
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四葉草

特點：色澤碧綠、口味清淡、鮮味濃郁。

時間:10分鐘內
食材
油麥菜 600g
蠔油 50ml
油 適量
鹽 適量
味精 適量
水澱粉 適量
蔥 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    洗淨油麥菜、蠔油。
  • 步驟 2/10
    鍋燒開水，放少許鹽、幾滴油。
  • 步驟 3/10
    放入油麥菜。
  • 步驟 4/10
    焯透後，即可關火。
  • 步驟 5/10
    將油麥菜撈出，瀝乾水分，放入盤中備用。
  • 步驟 6/10
    起鍋熱油，放入蔥薑絲爆香。
  • 步驟 7/10
    加入蠔油。
  • 步驟 8/10
    加適量水燒開，加鹽、味精調味。
  • 步驟 9/10
    淋入水澱粉勾薄芡，待芡汁糊化即可關火。
  • 步驟 10/10
    將熬好的蠔汁，均勻澆汁備用的油麥菜盤中，即可食用。
小貼士

1、也可以用其它綠葉蔬菜烹製。

2、這是澆汁法，操作簡單，也可以直接炒制，但需要廚藝嫻熟。

釋出於 2019-10-18
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