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蒜蓉油麥菜（蠔油）
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leaflet善良

清脆爽口的新鮮油麥菜，猛火快炒保持脆爽和青綠色澤，混合蠔油和生抽的鮮香～趁熱下肚～吃出春天的嫩綠和初夏的溫和口感

食材
油麥菜 1把
大蒜 3-4瓣
蠔油 1湯勺
生抽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    大蒜切碎，熱鍋涼油，爆香
  • 步驟 2/5
    放入切段的油麥菜杆兒～炒軟～
  • 步驟 3/5
    油麥菜杆兒炒軟，但不需要熟～放入剩餘的菜葉
  • 步驟 4/5
    放入菜葉後～加入蠔油和少量的生抽～這兩味調料都已經有鹹味了，無需其他調料，翻炒均勻～
  • 步驟 5/5
    油麥菜本身易熟，全程2分鐘，大火，一定要手速快～最後再放蠔油和生抽～拌勻即可出鍋～油麥菜就是要生生脆脆的才好次！趁熱開動吧！
小貼士

油麥菜選嫩一點的～

一定要手速快，基本上葉子軟了就可以了～老了就不好次了

全程只需要蠔油和生抽～無需其他調料

全程大火～不能加水～

釋出於 2018-10-10
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