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蒜蓉苦麥菜
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愉快shovel

苦麥菜味苦，性寒涼，無毒。因有苦味,一般人多不喜歡食用。苦麥菜具有清熱、涼血、解毒、散熱除寒之功效。主治外感發熱、黃疸、瘡腫、蛇蟲咬傷等症。民間，如遇小兒疳積，面黃體瘦，則以苦麥菜1兩與豬肉4兩煲服，療效甚佳。蒜蓉炒苦麥菜，看起來顏色青蔥翠綠，口感清爽，略帶蒜香。初吃微苦後回甘。

時間:10分鐘內
食材
苦麥菜 500g
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
蒜頭 2粒
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    苦麥菜去掉葉尾部分，留梗，洗淨待用。 蒜頭剁蓉。
  • 步驟 2/4
    起油鍋燒熱花生油，爆香蒜蓉。
  • 步驟 3/4
    放入苦麥菜爆炒
  • 步驟 4/4
    菜軟斷青後下鹽和雞精調味，略炒即可出鍋。
小貼士

猛火快速兜炒，菜軟斷青後下鹽和雞精調味，略炒即可出鍋。

釋出於 2020-04-14
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