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蒜蓉油麥菜
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historian憤怒

油麥菜是許多人喜歡的青菜，至少老姐是非常喜歡吃。平時炒菜也沒少總是不會落下，基本每次都得清盤。

出去點這道菜時，出現在選單上的名字都是蒜蓉油麥菜，不得不說就油麥菜和蒜真是絕配，增味不少～

食材
油麥菜 3棵
蒜 2瓣
乾紅辣椒 2個
姜 2片
鹽 適量
醬油 適量（少放點否則影響菜色）
雞精 適量
十三香 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    油麥菜擇乾淨去跟洗乾淨備用。
  • 步驟 2/5
    準備兩個蒜切碎，兩片姜切碎，切碎更入味。
  • 步驟 3/5
    菜鍋燒熱放少許油，加入花椒、辣椒、姜和蒜翻炒。
  • 步驟 4/5
    炒至油冒煙時放入油麥菜。此時會有大量油濺出來，最好一次性把油麥菜全放入，擋住油星。翻一下立即放鹽、十三香、少量醬油翻炒。確定把百全翻過後加入少許雞精提鮮，攪拌均勻。
  • 步驟 5/5
    香噴噴得蒜蓉油麥菜出鍋～無論吃米還是饅頭都是不錯的選擇。趁熱吃味道好極了。全程大火炒，大火炒，大火炒！
小貼士

1 油麥菜選小棵的口感更好。

2 油麥菜不需要截斷。

釋出於 2019-01-09
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