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蠔油油麥菜
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追星clockwise

家裡有一把油麥菜，平常習慣性的都是清炒或者蒜茸，今天我就想著換個做法，那就用蠔油吧，我覺得蠔油油麥菜比清炒的更好吃更健康一些。很簡單的快手菜，將油麥菜放入開水中焯燙一下，放入些鹽和油，這樣能保持焯過蔬菜的翠綠；無須用鹽，而用到了鮮美的蠔油和味極鮮來調味，蒜蓉和紅椒提升了整個菜的香味和色彩，清淡又不失美味。

時間:10分鐘內
食材
油麥菜 1小把
油 適量
鹽 適量
蒜 3瓣
紅椒 1個
蠔油 1勺
味極鮮 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好原材料；
  • 步驟 2/7
    將蠔油和味極鮮按1:1的比例混合而成調味料；
  • 步驟 3/7
    燒鍋開水， 加入少許鹽和幾滴油，
  • 步驟 4/7
    放入油麥菜進去焯；
  • 步驟 5/7
    油麥菜焯煮變色後馬上撈出來瀝乾水分，將準備好的調味料倒入上面；
  • 步驟 6/7
    再擺放上蒜粒和紅椒圈， 趁熱澆上芝麻香油即可。
  • 步驟 7/7
    端上桌了。
小貼士

1. 用蠔油和味極鮮按1:1的比例混合調味成料汁備用； 2. 焯青菜時加入點鹽和幾滴油， 這樣能保持青菜的翠綠； 3. 焯青菜要大火水開， 放入裡面變色後就撈出來避免營養成分的流失。

釋出於 2020-11-04
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