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豉汁油麥菜
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馮雨佳勒

油麥菜營養養生，含有豐富的維生素和粗纖維。菜雖好吃，但是烹飪方法不同，口感會差異很大的。我今天採用的豉油法，不僅使油麥菜易嚼，且口感鮮嫩無比。操作方法還簡單。在飯店裡是最簡單的一道菜了。

時間:10分鐘內
食材
油麥菜 250克
姜 約5克
蔥 約5克
蒸魚豉油 約20毫升
鹽 約3克
色拉油 約30毫升
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備油麥菜。
  • 步驟 2/8
    把油麥菜摘去根洗淨待用。
  • 步驟 3/8
    鍋置火上加入水燒開，放入油麥菜淖水至碧綠撈出。
  • 步驟 4/8
    姜切絲、蔥切丁待用。
  • 步驟 5/8
    撈出的油麥菜排入盤中。
  • 步驟 6/8
    然後在油麥菜上加入蒸魚豉油
  • 步驟 7/8
    另起鍋，加入色拉油燒熱，放入薑絲、蔥花炸香，並放入鹽攪勻。
  • 步驟 8/8
    把烹飪好的汁澆入擺好盤的油麥菜上即可。
小貼士

油麥菜淖水時不宜時間過長，以免燙老。

釋出於 2020-06-30
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