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豆豉炒油麥菜
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油麥菜也有人叫做萵筍葉，色澤淡綠、長勢強健.抗病性、適應性強、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、有“鳳尾”之稱。

小時候媽媽總會做豆豉鯪魚油麥菜給我們吃，味道真是美。長大後才發現，這個菜品竟然是有名的粵菜。

一個菜，想起了媽媽的關懷，天氣慢慢冷了，媽媽注意保暖哦。

時間:10分鐘內
食材
油麥菜 300g
油 適量
鹽 適量
豆豉 20g
蒜瓣 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    油麥菜洗淨
  • 步驟 2/6
    準備蒜瓣和豆豉（也可以選擇現成的豆豉鯪魚罐頭）
  • 步驟 3/6
    鍋內坐油
  • 步驟 4/6
    下蒜瓣和豆豉，翻炒出味
  • 步驟 5/6
    下油麥菜的頭段，爆炒至顏色翠綠
  • 步驟 6/6
    下後半段，旺火爆炒，下適量的鹽和雞精。切記不用蓋鍋蓋，免得青菜變黃。
小貼士

豆豉有鹹味，下鹽注意適量。

釋出於 2023-04-28
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