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黃豆醬炒油麥菜
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油麥菜是近年來蔬菜市場上出現的一個新面孔,又名莜麥菜,有的地方又叫苦菜、牛俐生菜,屬菊科,是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵筍的一種,葉片較長呈長披針形,色澤淡綠、質地脆嫩,口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味,油麥菜的營養價值基本和生菜相同,略高於生菜。

  油麥菜的營養價值略高於生菜,而遠遠優於萵筍。例如,同萵筍相比,蛋白質含量高40%,胡蘿蔔素高1.4倍,鈣高2倍,鐵高33%,硒高1.8倍。

時間:10-30分鐘
食材
油麥菜 350g
黃豆醬 1勺
適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    油麥菜350g、
  • 步驟 2/7
    蒜蓉2個
  • 步驟 3/7
    鍋裡下油燒熱後加入蒜蓉,再加入油麥菜炒均勻
  • 步驟 4/7
    一湯匙的黃豆醬,由於黃豆醬足夠鹹,所以生抽、鹽都不用下
  • 步驟 5/7
    加入少許白糖,炒均勻
  • 步驟 6/7
    最後加入黃豆醬翻炒均勻即可
  • 步驟 7/7
    黃豆醬油麥菜
小貼士

由於黃豆醬比較鹹,調味的時候,不用再下鹽或者生抽

釋出於 2022-07-21
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