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黃金翅中
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一朝風月英逸

之前買的雞翅還剩下一些，今天正好做著吃，家裡人都喜歡吃雞翅雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞翅中 500g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
蠔油 適量
鮑魚汁 適量
糖 適量
蛋黃 適量
幹澱粉 適量
麵包糠 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    冷凍翅中涼水化凍，浸泡兩三個小時，經常換水
  • 步驟 2/7
    將翅中前後劃兩刀，一是容易入味，二是炸的時候熟的均勻
  • 步驟 3/7
    加鹽，料酒，胡椒粉，蠔油，鮑魚汁，少許糖，醃製一個小時
  • 步驟 4/7
    蛋黃兩個打碎，將翅中沾勻蛋黃，然後放入幹澱粉裡面，在沾勻幹澱粉
  • 步驟 5/7
    沾勻幹澱粉之後，放入麵包糠裡面，用手按壓使兩面都沾勻面包糠
  • 步驟 6/7
    油溫五成熱的時候放入沾好麵包糠的翅中炸五分鐘至金黃色既可
  • 步驟 7/7
    這個炸的有點欠火候，顏色淡了點
小貼士

關於調料，可以根據自己的喜好，五香、麻辣、香辣，甚至有一次我還加入了蒜蓉

麵包糠在大型超市的調料櫃通常都可以買到，如果沒有，可以用粘澱粉代替，不過口感沒有那麼酥脆了

釋出於 2019-10-24
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