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黃金翅根
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採靈天屎的翅膀

這個黃金雞翅也叫蘑菇雞翅、黃金錘，這次是改良版~口味和口感上都有些變化~用洋蔥羅勒黑胡椒醃製~在裹上面粉蛋液麵包糠炸制～吃的時候蘸一層好吃的酸辣醬～翅根底部裹上錫紙、美觀且不髒手~同樣用橄欖油製作,先用橄欖油和其他調料稍加醃製,再用橄欖油炸制,保證健康的同時也保留美味~

時間:10-30分鐘
食材
雞翅根 6—8個
洋蔥 1顆
料酒 適量
鹽 少許
黑胡椒 少許
羅勒 少許
麵粉 適量
蛋液 1個
麵包糠 適量
橄欖油 適量
甜辣醬 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞翅根洗淨備用。
  • 步驟 2/9
    取其中一個，用刀在雞翅底部劃一圈（較細的一端），切斷兩側的筋膜。
  • 步驟 3/9
    然後順著骨頭把雞肉反擼到翅根頂部，露出骨頭，形成'肉錘兒'狀
  • 步驟 4/9
    依次處理好其他雞翅，並準備好調料。
  • 步驟 5/9
    洋蔥洗淨切小塊，將半顆洋蔥粒、少許料酒、橄欖油，適量鹽、黑胡椒和羅勒放入雞翅中。
  • 步驟 6/9
    用手抓勻，使調料均勻覆蓋雞翅，蓋上保鮮膜放入冰箱醃製1—2個小時。
  • 步驟 7/9
    準備麵粉、全蛋液和麵包糠各一份。
  • 步驟 8/9
    將醃製好的雞翅先裹一層面粉。
  • 步驟 9/9
    再蘸一層蛋液。
小貼士

翅根底部裹上錫紙、美觀且不髒手~同樣用橄欖油製作,先用橄欖油和其他調料稍加醃製,再用橄欖油炸制,保證健康的同時也保留美味~

釋出於 2019-01-13
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