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土豆豆角燜面
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沽棺仁醫遊

燜面，既可當菜又可當飯，最近經常做來吃，雖然準備工作比較麻煩，但是為了美味也值得了。親們可以放入任何菜喜歡的菜，我一般比較多做的都是土豆豆角和菜花的，饞了就可以燜上一大鍋一家人一人一大碗。

時間:10-30分鐘
食材
土豆 2個
豆角 500g
新鮮麵條 500g
油 100ml
鹽 8g
小蔥 1根
姜 5g
大蒜 10g
生抽 10ml
老抽 20ml
料酒 50ml
白糖 10g
裡脊肉 250g
西紅柿 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好主輔料，蔬菜洗淨削皮備用
  • 步驟 2/9
    豆角切寸段，土豆切條狀，西紅柿滾刀切塊、蔥薑蒜切末
  • 步驟 3/9
    鍋燒熱放入油，下蔥薑蒜炒香，加入肉絲翻炒
  • 步驟 4/9
    依次加入西紅柿、豆角和土豆翻炒均勻，加鹽
  • 步驟 5/9
    鍋中加生抽、老抽、料酒和糖後添水之跟菜齊平
  • 步驟 6/9
    大火燒開，舀出適量湯汁備用
  • 步驟 7/9
    均勻的在菜上撒上面條，在面上均勻澆上一勺湯汁，蓋鍋蓋燜五分鐘
  • 步驟 8/9
    五分鐘後用筷子拌開面，澆上剩下的湯汁然後翻拌一下，注意不要碰到下面的菜
  • 步驟 9/9
    再次燜五分鐘左右加入雞精和底下的菜一起拌勻就行了
小貼士

1、加糖更好吃

2、燜制期間一直保持中火

3、湯汁一定要足，但也不能太多，一般跟菜保持其平面就會不幹不溼了

4、過程挺多，但是很美味的，值得一試

釋出於 2023-06-21
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