Name: 豆角燜面
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 豆角 適量; 手擀麵 適量; 瘦肉 適量; 鹽 適量; 生抽 適量; 油 適量; 味極鮮 適量; 蠔油 適量; 蔥 適量

豆角燜面

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沒有南山南

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這是老媽的拿手菜，也是我們最喜歡吃的味道，隔一段時間不吃就想。老媽會好多口味的，酸菜燜面，土豆燜面，豆角燜面，我目前為止，就學會了豆角燜面

時間:10分鐘內

食材

豆角適量

手擀麵適量

瘦肉適量

鹽適量

生抽適量

烹飪步驟

步驟 1/9

普通麵粉（炒菜用的大勺，1.5勺，2人份），加一點鹽。
步驟 2/9

用純淨水和麵，硬度如包餃子的面，不用太硬。和好放置10分鐘
步驟 3/9

豆角洗乾淨，切成段
步驟 4/9

瘦肉切成條（也可以切成片），小蔥切碎
步驟 5/9

花生油熗鍋，加瘦肉炒至變色，再加蔥花，等聞到蔥花的香味，放豆角，翻炒一下。放味極鮮，鹽，蠔油，翻炒一下。最後加純淨水（水稍微多一點，漫過菜的高度）。中火慢燉。
步驟 6/9

趁這個時間，把面擀成硬幣厚度的薄餅
步驟 7/9

切成一釐米左右寬度的長條
步驟 8/9

撒點麵粉，將寬麵條抓散
步驟 9/9

每根麵條都不相連，都是一條一條的，就好了。

小貼士

用豬五花會更香更好吃，但是脂肪更高，怕胖的還是用雞胸肉吧，切記水一定不要太多，剛漫過菜就行，如果用老抽炒，一定切記少放鹽，不然會巨鹹。米酒湯圓的做法就不放了簡單的很，一、水燒開；二、放湯圓；三、煮開湯圓放兩大勺米酒；四、熬一會放入兩大勺白糖；五、熬一會兒就可以出鍋了。

釋出於 2018-07-18