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五香杏鮑菇
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complaint牛腩

今天做的杏鮑菇，吃出了肉的味道，美美地添多了一碗飯，吃的那叫一個爽哦。話說這杏鮑菇真是個好東東，沒有任何雜味不單隻，口感還是那麼的脆嫩，並且在儲存的時候，也很容易，有時家裡買了有個把星期的杏鮑菇，再進行製作時，還是那麼的鮮嫩可口。

時間:10分鐘內
食材
杏鮑菇 500g
油 適量
鹽 適量
白砂糖 適量
味極鮮 適量
蠔油 適量
五香粉 少許
青紅椒 100g
蔥 10g
姜 5g
蒜 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    杏鮑菇洗淨（在挑選時，最好選兩頭大小一致的，捏菇身不出水的，最為新鮮。）
  • 步驟 2/14
    然後切成大滾刀塊。
  • 步驟 3/14
    接著灑上生粉。
  • 步驟 4/14
    放入八成熱的油鍋中炸制。
  • 步驟 5/14
    蔥薑蒜改刀，青紅椒切滾刀塊。
  • 步驟 6/14
    當杏鮑菇炸的個個乾爽，金黃色的就可以了，撈出瀝乾油。
  • 步驟 7/14
    鍋內留底油，把蔥薑蒜放入煸出香味。
  • 步驟 8/14
    加入少許的清水。
  • 步驟 9/14
    放入調味料（鹽，糖，味極鮮，蠔油等）。
  • 步驟 10/14
    鍋內大滾後，用少許的生粉水勾芡。
  • 步驟 11/14
    然後把青紅椒也放入一起燒製。
  • 步驟 12/14
    接著放入五香粉，此時關火。
  • 步驟 13/14
    把炸好的杏鮑菇放入。
  • 步驟 14/14
    快速翻炒均勻。
小貼士

勾芡汁的時候，一定要把握好份量，多了容易起砣，少了，味道又沒辦法掛在食材上面，所以最好是少量的一點點地往鍋內打芡，這樣容易掌握些。

釋出於 2019-10-24
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