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紅蘑燉雞肉
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你畫的像坨屎

紅蘑是東北的一種特產，秋天採摘下來以後，太陽下晾乾，收藏起來可以吃一年。吃的時候用冷水泡發，口感一點不會改變，最適合用來搭配雞肉了。

時間:1-2小時
食材
雞腿 1個
紅蘑 20g
油 適量
鹽 適量
土豆 1個
胡蘿蔔 1根
蔥姜八角 適量
生抽 適量
老抽 適量
白糖 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    雞腿切小塊，焯水備用。
  • 步驟 2/12
    紅蘑事先用冷水泡發備用。
  • 步驟 3/12
    胡蘿蔔切滾刀塊。
  • 步驟 4/12
    土豆切小塊。
  • 步驟 5/12
    薑切片，蔥切成蔥花，再準備兩個八角。
  • 步驟 6/12
    鍋加油燒熱，下入蔥姜及八角，炒出香味。
  • 步驟 7/12
    加入雞塊煸炒。
  • 步驟 8/12
    加入胡蘿蔔煸炒。
  • 步驟 9/12
    加入土豆煸炒。
  • 步驟 10/12
    加入紅蘑煸炒。
  • 步驟 11/12
    加入適量清水，大火燒開後改中火燉半小時左右，至所有食材熟透。加入鹽、生抽、老抽，大火收汁。
  • 步驟 12/12
    出爐裝盤。
小貼士

這道菜裡的紅蘑也可以換成香茹等菌類。

釋出於 2019-10-25
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