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五香煎烏鯖
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不要魚丸要粗麵

烏鯖；青魚的一種，在我們這裡，是特指野生的鯖魚。青魚肉細嫩鮮美，蛋白質含量超過雞肉，是淡水魚中的上品.煎鯖魚，放些五香粉，香中帶鮮，下酒，配飯，做湯都很好。

時間:10-30分鐘
食材
烏鯖中段 500g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
料酒 適量
鮮抽 適量
姜 適量
蔥 適量
五香粉 適量
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鯖魚去鱗洗淨瀝乾
  • 步驟 2/8
    切成厚片
  • 步驟 3/8
    加鹽，糖，薑末，五香粉
  • 步驟 4/8
    加料酒，鮮抽，等調料醃製20分鐘
  • 步驟 5/8
    用廚房紙擦乾醃汁
  • 步驟 6/8
    兩面沾上澱粉
  • 步驟 7/8
    鍋裡油熱，放入魚片
  • 步驟 8/8
    兩面煎成金黃，撒些蔥花即可上桌食用
小貼士

1.煎魚片，魚片要切的稍微厚些。

2.醃汁要儘量擦乾，再拍上澱粉，這樣魚片容易定型，不會碎.也不容易濺油。

3.煎好的魚片，可以直接吃，也可以做湯，煮麵等。

釋出於 2020-03-27
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