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五香煎蛋
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艾海珍亭

貴妃雞蛋：貴婦雞，是英國皇家貴族雞，所產蛋品是英國皇家貴族產婦首選補品。其頭戴鳳冠，身披黑白花羽，天生麗質，被英國皇室定名為“貴妃雞”。貴妃雞蛋重38-43克，蛋殼為乳白色。貴妃雞蛋中的鈣、磷、鐵、鋅、硒含量比國際著名的美國品種海蘭褐雞蛋分別高23%、17%、25%、33%和55%，同樣其中的卵磷脂、腦磷脂、必需氨基酸等與人體營養密切相關的特殊營養成分及其蛋白質顆粒都顯著好於普通雞蛋。

食材
綠殼蛋 一隻
土雞蛋 一隻
貴妃蛋 一隻
五香粉 少許
精鹽 少許
橄欖油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    不比較不清楚，普通雞蛋蛋黃顏色比較淺，貴妃蛋蛋黃顏色最深，綠殼蛋次之。
  • 步驟 2/6
    熱鍋，下油。
  • 步驟 3/6
    打入一個雞蛋。
  • 步驟 4/6
    慢火煎蛋。
  • 步驟 5/6
    雞蛋五成熟時撒入少許五香粉以及精鹽。
  • 步驟 6/6
    蛋白煎熟後，將蛋黃刺破，讓蛋黃液流出，再煎1分鐘左右即可上碟。
小貼士

五香粉，別有一番風味，撒放少許即可。

釋出於 2018-09-06
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