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水煮五香黃豆莢
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舊情話綺梅

晨運後回家，特地繞道從菜市場門口經過。喜歡早上的菜市場、充滿活力。所有果蔬、生鮮、都粉墨登場，水靈靈的蔬菜、活潑亂跳的魚蝦、五彩繽紛的水果、還有小販們的吆喝聲。。。彷彿在提醒人們，新的一天又開始了。讓你不得不正視現實，即使再燦爛的日子終歸離不開一日三餐。正當在沉思片刻、一聲吆喝聲傳來，市場門口的菜攤上擺著一箱新鮮的黃豆莢，一棵連著一棵，保持原本的模樣，只是把葉子摘掉了。難得見到有整棵黃豆銷售的。真好看！買回可以插在花瓶裡欣賞幾天，順便給小寶科普一下農作物知識。。。兩天後成了一道美味的零食~~

時間:10-30分鐘
食材
黃豆莢 500g
幹辣椒 5個
油 適量
鹽 適量
八角 少許
花椒 少許
香葉 少許
陳皮 少許
桂皮 少許
小茴香 少許
雞粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    整棵黃豆莢。
  • 步驟 2/9
    香料：幹辣椒、香葉、八角、小茴香、桂皮、陳皮、花椒。
  • 步驟 3/9
    用剪刀剪下黃豆莢，浸泡片刻、用清水反覆清洗幾遍。
  • 步驟 4/9
    撈起瀝乾水。
  • 步驟 5/9
    鍋中放下大量清水，倒下黃豆莢、加上香料。
  • 步驟 6/9
    調人鹽、雞粉。
  • 步驟 7/9
    遮上鍋蓋、大火煮開後調成中火煮20分鐘左右。
  • 步驟 8/9
    煮至鍋裡的水半乾狀態。
  • 步驟 9/9
    撈起即可食用。
小貼士

吃不完直接放在太陽底下晾曬幾天，吃起來像醬香蠔油黃豆的口感。不吃辣椒可以不放。沒防腐劑、健康的零食可以帶上參加戶外活動。

釋出於 2019-10-24
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