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五香黃豆乾
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半盞茶茉莉花

黃豆有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”，非常豐富，含有蛋白質，鈣，鋅，鐵礦物質等營養成份。而且還有預防高血壓冠心病，動脈硬化、降糖、降脂、通便的效果。黃豆也是保養與養生者最好的選擇。

今天給大家推薦的是一道休閒的小零食，簡單易做，有太陽的天氣多曬一些，可以吃上好多天。除了當零食，還可以用來泡茶，喝茶吃豆子，別有一番滋味呢！

時間:10-30分鐘
食材
黃豆 400g
鹽 20g
白糖 5g
八角 3個
桂皮 1塊
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    食材準備
  • 步驟 2/16
    黃豆浸泡12個小時
  • 步驟 3/16
    將壞豆子和沒有泡發的豆子挑出，洗淨灰塵
  • 步驟 4/16
    大料洗淨
  • 步驟 5/16
    把黃豆八角桂皮放入鍋中
  • 步驟 6/16
    撒入鹽
  • 步驟 7/16
    撒入白糖
  • 步驟 8/16
    倒入清水，大火煮開後，轉中火煮20分鐘
  • 步驟 9/16
    最後開大火收幹一點湯汁，讓黃豆更加入味
  • 步驟 10/16
    瀝乾水份，鋪在太陽下
  • 步驟 11/16
    曬至表面皺巴巴的就差不多了
  • 步驟 12/16
    用來泡茶的豆子要多加一點鹽，曬乾一點，冬天來一杯豆子茶，暖暖噠~
  • 步驟 13/16
    成品圖
  • 步驟 14/16
    1
  • 步驟 15/16
    2
  • 步驟 16/16
    3
小貼士

現在冬季，太陽不大，曬了兩天，口感正好。喜歡嚼勁十足可以多曬半天，牙齒不好的少曬半天。我都是邊曬邊吃，差不多了就收起來，沒有確定的時間。大料在八角桂皮的基礎上還可以加入自己喜歡的香料，家裡的小朋友很喜歡吃就沒有加辣椒，下次再來一道重口味的。

釋出於 2024-02-27
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