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五香茶葉蛋
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惠蕭山情人

茶葉蛋是我們的傳統小吃，街頭巷尾都可以看到的，實用和情趣兼之。做法也很簡單。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 8個
鹽 適量
老抽 適量
八角 2個
桂皮 1塊
幹辣椒 1個
蔥 2顆
姜 1塊
蒜 1瓣
茶葉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞蛋洗乾淨備用。
  • 步驟 2/8
    準備好材料，姜切絲、蔥切段。桂皮、八角、幹辣椒、蒜、茶葉等都準備好
  • 步驟 3/8
    準備好老抽。
  • 步驟 4/8
    鍋中加水把雞蛋放進去煮，一定要冷水時下雞蛋，這樣煮出來的雞蛋不容爛。
  • 步驟 5/8
    煮熟後撈出來，把殼敲碎。
  • 步驟 6/8
    鍋中加入，姜、蔥、八角、桂皮、辣椒、茶葉、鹽老抽。
  • 步驟 7/8
    放入雞蛋加蓋煮15分鐘。
  • 步驟 8/8
    煮好後關火燜3個小時以上入味，如果不急著吃的話，可以讓雞蛋多在湯裡泡會，這樣才會更有味。
小貼士

煮好的雞蛋在加調料的湯裡多泡會更有味。

冷水下雞蛋，才不容易竹籃

釋出於 2019-12-09
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