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五香茶葉蛋
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惠蕭山情人
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茶葉蛋是我們的傳統小吃,街頭巷尾都可以看到的,實用和情趣兼之。做法也很簡單。
時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋
8個
鹽
適量
老抽
適量
八角
2個
桂皮
1塊
幹辣椒
1個
蔥
2顆
姜
1塊
蒜
1瓣
茶葉
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/8
雞蛋洗乾淨備用。
步驟 2/8
準備好材料,姜切絲、蔥切段。桂皮、八角、幹辣椒、蒜、茶葉等都準備好
步驟 3/8
準備好老抽。
步驟 4/8
鍋中加水把雞蛋放進去煮,一定要冷水時下雞蛋,這樣煮出來的雞蛋不容爛。
步驟 5/8
煮熟後撈出來,把殼敲碎。
步驟 6/8
鍋中加入,姜、蔥、八角、桂皮、辣椒、茶葉、鹽老抽。
步驟 7/8
放入雞蛋加蓋煮15分鐘。
步驟 8/8
煮好後關火燜3個小時以上入味,如果不急著吃的話,可以讓雞蛋多在湯裡泡會,這樣才會更有味。
小貼士
煮好的雞蛋在加調料的湯裡多泡會更有味。
冷水下雞蛋,才不容易竹籃
釋出於 2019-12-09
103
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