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脫骨豬手
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_野生草莓

製作“脫骨豬手”需要掌握好燜制的時間和火候,特點一是必須“脫骨”;特點二是不能離骨。也就是不能把豬手煮的面目全非,即要保持豬手形狀完整,又要豬手口感軟爛。

時間:1-2小時
食材
煮熟 2個
陳皮 適量
適量
蜜汁調料 1包
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    主料: 豬手
  • 步驟 2/9
    鍋中加入冷水,陳皮浸泡30分鐘。然後放入洗淨的豬手。
  • 步驟 3/9
    開火,小火煮制2分鐘。
  • 步驟 4/9
    把豬手撈出,洗淨備用。
  • 步驟 5/9
    熬製滷汁,鍋中加水,放入蜜汁調料。
  • 步驟 6/9
    小火熬製5分鐘,加鹽調味即可關火。
  • 步驟 7/9
    放入備用的豬手,放入電壓力鍋。
  • 步驟 8/9
    燜制30分鐘,浸泡1小時即成。
  • 步驟 9/9
    出鍋裝盤,即可上桌品味。
小貼士

1、燜制的時間僅供參考,因為豬手的大小、老嫩不同,燜制時間也不一樣。

2、浸泡是為了入味。

3、沒有蜜汁調料,可以用香辛料自己搭配調味。

釋出於 2019-10-09
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