jxcaipu logo
醬幹豆腐皮
7.7萬 熱度 0 收藏
誰予琴亂綺玉

千張，即成百上千枚豆麵張開後結合在一起，我國北方稱為豆腐皮，在南方也叫百葉。這道醬幹豆腐皮口感幹香適口，回味鹹香微辣中帶著一點微甜。下酒，佐粥都不錯哦。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐皮 1張
油 適量
鹽 適量
甜麵醬 適量
白糖 適量
香油 少許
生抽 少許
八角 少許
幹辣椒 少許
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    原料。
  • 步驟 2/12
    豆腐皮切成細絲，一邊不要切斷。
  • 步驟 3/12
    把豆腐皮捲起來，用棉線捆好，方便炸制。
  • 步驟 4/12
    7成油溫把豆腐皮下鍋炸制。
  • 步驟 5/12
    豆腐皮炸至變幹。
  • 步驟 6/12
    撈出豆腐皮備用。
  • 步驟 7/12
    炒鍋倒油，放入薑片，八角，幹辣椒炸香。
  • 步驟 8/12
    放入適量甜麵醬炒香。
  • 步驟 9/12
    加適量水，鹽，生抽，白糖煮開。
  • 步驟 10/12
    放入炸好的豆腐絲小火燜制。
  • 步驟 11/12
    燜至湯汁收幹後關火，去掉棉線，切成段，淋少許香油即可。
  • 步驟 12/12
    陽光下的美食。
小貼士

如果您甜麵醬放的比較多，醬制的時候就要少放鹽。

釋出於 2019-10-09
194
相關菜譜
寫評論