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醬炒豆腐皮
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荀南薔北薇

豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發展。老年人長期食用可延年益壽。

時間:10分鐘內
食材
豆腐皮 350g
青椒 1個
小米椒 6克
油 4g
鹽 適量
豆瓣醬 15g
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備食材；豆腐皮，青椒，小米椒。
  • 步驟 2/12
    將豆腐皮切條狀。
  • 步驟 3/12
    將青椒切長條，小米椒切斜段。
  • 步驟 4/12
    鍋中放入水燒開，放入豆腐皮先焯一下水，焯熟後撈出，控幹水份，備用。
  • 步驟 5/12
    鍋中放入油，燒熱後，放入一勺的豆瓣醬。
  • 步驟 6/12
    將豆瓣醬炒香。
  • 步驟 7/12
    炒香後加入青椒和小米椒，翻炒均勻。
  • 步驟 8/12
    加入瀝乾水份的豆腐皮。
  • 步驟 9/12
    用鍋鏟翻炒均勻，使豆瓣醬均勻的裹在豆腐皮上即可。
  • 步驟 10/12
    加入適量的鹽調味。
  • 步驟 11/12
    最後翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
  • 步驟 12/12
    成品
小貼士

沒有小米椒也可不用放，我放是為了顏色好看。

炒豆腐皮儘量不要切的太細，涼拌的可以切細。

釋出於 2022-04-11
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