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醬香鵝
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是雨叔本人

上次朋友買了一隻鵝過來開餐,小聚!半隻做了五味鵝:還有半隻做了醬香鵝,一鵝兩味,大受歡迎啊!這是個超級下飯菜啊,哈哈,配米飯一流!醬香味濃,肉入味口感也好,是約4-5斤左右的鵝,肉質很好!

時間:30分鐘-1小時
食材
鵝 1000g
油 適量
豆瓣醬 適量
冰糖 適量
生抽 適量
姜 適量
蒜 適量
蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    鵝處理乾淨並砍塊,冷水下鍋焯血水;
  • 步驟 2/11
    焯好後過清水洗淨瀝乾備用;
  • 步驟 3/11
    鍋裡熱油,下姜蒜爆香;
  • 步驟 4/11
    倒入鵝塊炒香,最好表面有點金黃;
  • 步驟 5/11
    加入豆瓣醬;
  • 步驟 6/11
    炒勻,炒出香味;
  • 步驟 7/11
    加入一茶匙冰糖,一茶匙生抽;
  • 步驟 8/11
    以及適量的開水;
  • 步驟 9/11
    煮沸,轉小火燜煮約30-40分鐘至鵝入味;
  • 步驟 10/11
    看著水份差不多收幹;
  • 步驟 11/11
    表面撒蔥花即可!
小貼士

此菜沒有放鹽,因為豆瓣醬比較鹹,還要加糖中和下.買的欣和的蔥伴侶豆瓣醬,風味不錯!

釋出於 2019-10-25
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